確保跨境電商服務器搭建過程中的數據安全，可以采取以下措施：

1、法律法規遵守與合規性：了解并遵守各國數據保護法規，特別是涉及跨境數據傳輸的法律要求。企業應設立專門的合規團隊，負責跟蹤和解讀各國數據保護法規的變化，確保企業業務始終符合當地法律要求。

2、數據加密與傳輸安全：

使用SSL/TLS等加密協議對API接口的數據傳輸進行加密處理，防止數據在傳輸過程中被竊取或篡改。

對存儲在服務器上的敏感數據進行加密處理，使用強密碼學算法對數據進行加密，并定期更換加密密鑰。

3、訪問控制與身份認證：

實施嚴格的訪問控制策略，通過IP地址限制、頻率限制等方式，限制對API接口的訪問權限。只有經過授權的用戶才能訪問。

通過密碼、雙因素認證、生物識別等方法驗證用戶身份，確保只有合法用戶能夠訪問數據。

4、備份和恢復：

定期對重要數據進行備份，并將備份數據存儲在安全的地方，確保數據的可恢復性。

制定完善的災難恢復計劃，包括應急響應流程、數據恢復步驟和系統重建方案，以應對可能發生的系統故障或安全事件。

5、安全審計與監控：

定期進行安全審計和監控，檢查系統、網絡和應用的安全狀態，發現潛在的安全漏洞和風險。

記錄并分析用戶的訪問和操作行為，為安全事件調查提供依據。

6、管理制度和人員管理：

建立完善的數據安全管理制度，明確數據安全的責任和流程。

加強員工安全意識培訓，提高他們對數據安全的認識和重視程度。

7、物理層面的防護措施：

對存儲敏感數據的設備進行物理保護，如使用安全鎖、保險箱等，確保存儲設備在物理上不易被竊取或破壞。

8、網絡安全防護：

采取網絡安全措施，包括防火墻、入侵檢測和防范等，確保網絡安全。

9、數據完整性：

確保數據的完整性，防止數據被篡改和損壞。

10、隱私政策及合規管理：

在網站上提供清晰易懂的隱私政策和使用條款，向用戶充分披露數據收集與處理方式。

通過實施上述措施，跨境電商企業可以有效保護數據安全，減少數據泄露和安全威脅的風險。