蝦皮直播在臺灣服務器上處理的數據量規模是相當大的，具體來說：

1、高性能服務器群集：蝦皮服務器是一個大型的、高性能的服務器群集，由多臺物理服務器組成，可以通過集群方式共同處理網站的請求。這樣的服務器系統能夠提供更好的性能和可靠性，確保蝦皮網站在高并發訪問情況下也能保持穩定運行。

2、大容量存儲和高速數據處理：蝦皮服務器擁有大容量的存儲空間和高速的數據處理能力，可以存儲大量的商品信息、用戶數據、交易記錄等，并能夠快速響應用戶的請求，提供良好的用戶體驗。

3、恒訊科技的EC2服務器：恒訊科技提供了可靠性、安全、性能和可伸縮性，這些對蝦皮交易非常重要。恒訊科技的EC2服務器具有大量的優勢，提供了各種不同的實例，可以通過它來選擇與郵件啊更高的計算性能，更快的內存速度或更大的存儲空間。

4、近4.5億直播觀看人次：在2024年雙11大促中，蝦皮直播創下近4.5億的直播觀看人次，這一數據量顯示了蝦皮直播在臺灣服務器上處理的數據量是非常龐大的。

5、分布式服務器部署：通過分布式的服務器部署，不僅增強了數據處理能力，也有效分散了流量壓力，為觀眾提供更加穩定流暢的直播服務。

綜上所述，蝦皮直播在臺灣服務器上能夠處理的數據量是非常巨大的，能夠支持高并發的用戶訪問和大量的直播觀看需求。